De zoetwatertrommel, een van de meest uitgebreide soorten in Noord-Amerika, kan goed zijn om te eten als hij goed wordt bereid. Verwacht echter geen lichte, schilferige textuur - de drum heeft een stevige, vlezige textuur.

Desondanks wordt trommel onderschat als het gaat om zijn reputatie als tafelvis. Zoetwatervat heeft de reputatie slecht te smaken, maar dat kan het gevolg zijn van het dieet in sommige wateren. Meer waarschijnlijk is het echter de reputatie van de trommel als een 'afvalvis' - waarschijnlijk niet - en de gelijkenis met 'ruwe vis' als karpers en sukkels met hun naar beneden gekeerde mond en grote, ruwe schubben.

Waar vindt u Freshwater Drum

Gevonden in wateren van de Appalachen in het oosten tot Texas en Oklahoma in het westen en van Hudson Bay in het noorden tot Midden-Amerika in het zuiden, geeft deze zoetwatervis de voorkeur aan rivier- en meerbodems van schoon zand of grind. Het houdt van helder water maar verdraagt ​​ook troebel water. Het hoofddieet bestaat uit insectenlarven, mosselen en in sommige wateren kleine vissen.

Zoetwatertrommel (plodinotus grunniens), ook wel schapenkap en gaspergoot genoemd, wordt vaak gevonden in dezelfde wateren en locaties die snoekbaarzen herbergen. Hoewel het geen algemeen doelwit is voor sportvissen, is er een opmerkelijke commerciële vraag naar de drum.

Wat te verwachten

In tegenstelling tot afvalvissen zoals karpers en uitlopers, heeft de trommel niet veel kleine Y-botten. Net als de meeste andere spelvissen hebben trommelfilets slechts een paar spelden die je kunt eten of verwijderen. De filets zijn relatief dun voor de grootte van de vis. Kleine tot middelgrote drums zijn 10 tot 17 inch en hebben een betere textuur dan grotere drums, die een taaie textuur hebben.

Leg de vis op het ijs zodra je hem vangt voor de beste smaak. Deze vis sterft en zijn lichaamsvet begint snel af te breken als je hem op een stringer of in een mand legt. Het resultaat is een sterke vissmaak.

Hoe voor te bereiden

U kunt op verschillende manieren genieten van zoetwatertrommel, inclusief gepaneerd of zwart gemaakt. Het kan worden geroosterd, gebakken, gebakken, gerookt of gegrild. Het kan ook worden verwerkt tot een bouillabaise of vissoep en werkt goed in vistaco's of als viskebabs. Als u de hardere grote trommel probeert te bereiden, snijd deze dan in kleinere hapklare stukjes, rooster of grill het en dien het als een garnalenvervanger.

Snijd bij het fileren van de vis het donkerrode vruchtvlees dicht bij de huid (modderlijn) om verontreinigingen te verwijderen en de smaak te verbeteren.

Extra informatie

Het Sea Grant-programma van de staat Ohio heeft de gids voor het gebruik van de zoetwatertrommel afgedrukt, met meer informatie over zoetwatertrommel en gedetailleerde instructies voor bereiding.

Recent onderzoek is gedaan naar de zoetwatertrommel als een mogelijk middel om de invasieve Zebra-mossel in noordelijke meren en rivieren te beheersen. Gebleken is dat zoetwatertrommel groter 10 centimeter zebramosselen in rivieren en meren zal eten. Hoewel ze een meer of rivier van zebramosselen misschien niet helemaal bevrijden, helpt trommel wel om de populatie van deze schadelijke mossel te verminderen.